La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME del Ministerio de Producción y Ambiente finalizó la segunda edición del programa destinado a reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos en pequeñas y medianas empresas agroalimentarias de Tierra del Fuego.
La iniciativa acompañó a empresas fueguinas durante seis meses con herramientas y asistencia técnica para optimizar procesos, mejorar la eficiencia y avanzar hacia prácticas más sostenibles.
En esta edición participaron Asia Gourmet, Prana Restaurante del Hotel Albatros, A&S Alimentación y Servicios SRL, Hotel Altos de Ushuaia, Paso Garibaldi Restó y Cerro Castor. Todas recibieron asesoramiento de la consultora Vesicabiz para detectar oportunidades de mejora e implementar procesos más eficientes.
Durante el encuentro de cierre se presentaron los resultados obtenidos a partir de las medidas implementadas. La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, destacó el compromiso de las empresas y señaló que la asistencia permitió revisar procesos, estándares de trabajo y la articulación interna de los equipos, además de abrir la posibilidad de desarrollar nuevos productos.
El programa también incluyó tres capacitaciones abiertas a la comunidad sobre medición de desperdicios, elaboración de planes de acción y experiencias exitosas dentro de la cadena de valor.
Hernández resaltó que la incorporación de estas prácticas no solo mejora los procesos de las empresas participantes, sino que también contribuye a elevar la calidad de sus productos y servicios y puede generar un efecto positivo en otras empresas con las que se vinculan.
La iniciativa contó con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y se encuentra alineada con la “Guía para PyMEs Agroalimentarias Sostenibles” y los requisitos internacionales de la norma FSSC 22000.
Las empresas y personas interesadas en conocer futuras asistencias técnicas y programas pueden comunicarse con la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME a desarrolloproductivotdf@gmail.com.
